Как обычно, в рецептах я предпочитаю творческий подход, поэтому соотношение ингредиентов может быть разным, по вкусу.
Тесто: можно взять слоеное или обычное дрожжевое тесто, в принципе, даже бездрожжевое подойдет. По сути своей, пирог достаточно сытный и насыщенный изнутри, и тесто здесь более приятное дополнение. Я предпочитаю домашнее слоеное бездрожжевое тесто или же дрожжевое со сливочным и оливковым маслом.
Начинка: картофель, лук, семга или форель (лососевая рыба достаточной жирности (семга, формель) — стейк+брюшная часть), лук (белый или зеленый), сметана, сыр, специи (например, орегано, смесь прованских трав и тд), желток для оформления. По желанию можно добавить в начину вареные яйца.
Для начала нужно отварить картофель в кожуре, штук 4-6, в зависимости от размера картофелин и самого пирога. Картошка должна быть средней клейкости и рассыпчатости. Пока варится картофель, очистить и порезать мелкими кубиками лосось. Затем обжарить белый лук до золотистости. Если брать зеленый, его достаточно просто порезать и немного помять, чтобы дал сок. Когда картофель готов, почистить его и натереть на крупной терке. Затем добавить лук (тук также можно дать отдельным слоем), приправить солью, перцем, специями, добавить сметану. Тесто разделить на две части (большую и маааленькую), первую выстелить в форму, чтобы остались края по периметру, достаточные для того, чтобы накрыть начинку по краям. Первым слоем дать картофельную массу, затем лук (или лук смешать с картофелем) и сверху мелко порезанную рыбу. Завершить специями по вкусу и сыром. Потом края теста «натянуть» на начинку, из остатка теста сделать полоски, намазать сверху яичным желтком. Можно дать немного желтка сверху сыра, для красивой корочки. Выпекать минут 30, в зависимости от размера, типа и толщины теста, количества рыбы и агрегата, в котором печь. Я делала в аэрогриле с домашним тестом, хватило 25 минут. Приятного аппетита![:en]Многократно апробированный и опробованный пирог с лососем — прекрасный вариант к обеду или в любой момент соединения пространства и времени.
Как обычно, в рецептах я предпочитаю творческий подход, поэтому соотношение ингредиентов может быть разным, по вкусу.
Тесто: можно взять слоеное или обычное дрожжевое тесто, в принципе, даже бездрожжевое подойдет. По сути своей, пирог достаточно сытный и насыщенный изнутри, и тесто служить лишь приятной оболочкой. Я предпочитаю домашнее слоеное бездрожжевое тесто.
Начинка: картофель, лук, семга или форель (лососевая рыба достаточной жирности (семга, формель) — стейк+брюшная часть), лук (белый или зеленый), сметана, сыр, специи (например, орегано, смесь прованских трав и тд), желток для оформления. По желанию можно добавить вареные яйца в начинку.
Для начала нужно отварить картофель в кожуре, штук 4-6, в зависимости от размера картофелин и самого пирога. Картошка должна быть средней клейкости и рассыпчатости. Пока варится картофель, очистить и порезать мелкими кубиками лосось. Затем обжарить белый лук до золотистости. Если брать зеленый, его достаточно просто порезать и немного помять, чтобы дал сок. Когда картофель готов, почистить его и натереть на крупной терке. Затем добавить лук (тук также можно дать отдельным слоем), приправить солью, перцем, специями, добавить сметану. Тесто разделить на две части (большую и маааленькую), первую выстелить в форму, чтобы остались края по периметру, достаточные для того, чтобы накрыть начинку по краям. Первым слоем дать картофельную массу, затем лук (или лук смешать с картофелем) и сверху мелко порезанную рыбу. Завершить специями по вкусу и сыром. Потом края теста «натянуть» на начинку, из остатка теста сделать полоски, намазать сверху яичным желтком. Можно дать немного желтка сверху сыра, для красивой корочки. Выпекать минут 30, в зависимости от размера, типа и толщины теста, количества рыбы и агрегата, в котором печь. Я делала в аэрогриле с домашним тестом, хватило 25 минут. Приятного аппетита![:sl]Многократно апробированный и опробованный пирог с лососем — прекрасный вариант к обеду или в любой момент соединения пространства и времени.
Как обычно, в рецептах я предпочитаю творческий подход, поэтому соотношение ингредиентов может быть разным, по вкусу.
Тесто: можно взять слоеное или обычное дрожжевое тесто, в принципе, даже бездрожжевое подойдет. По сути своей, пирог достаточно сытный и насыщенный изнутри, и тесто служить лишь приятной оболочкой. Я предпочитаю домашнее слоеное бездрожжевое тесто.
Начинка: картофель, лук, семга или форель (лососевая рыба достаточной жирности (семга, формель) — стейк+брюшная часть), лук (белый или зеленый), сметана, сыр, специи (например, орегано, смесь прованских трав и тд), желток для оформления.
Для начала нужно отварить картофель в кожуре, штук 4-6, в зависимости от размера картофелин и самого пирога. Картошка должна быть средней клейкости и рассыпчатости. Пока варится картофель, очистить и порезать мелкими кубиками лосось. Затем обжарить белый лук до золотистости. Если брать зеленый, его достаточно просто порезать и немного помять, чтобы дал сок. Когда картофель готов, почистить его и натереть на крупной терке. Затем добавить лук (тук также можно дать отдельным слоем), приправить солью, перцем, специями, добавить сметану. Тесто разделить на две части (большую и маааленькую), первую выстелить в форму, чтобы остались края по периметру, достаточные для того, чтобы накрыть начинку по краям. Первым слоем дать картофельную массу, затем лук (или лук смешать с картофелем) и сверху мелко порезанную рыбу. Завершить специями по вкусу и сыром. Потом края теста «натянуть» на начинку, из остатка теста сделать полоски, намазать сверху яичным желтком. Можно дать немного желтка сверху сыра, для красивой корочки. Выпекать минут 30, в зависимости от размера, типа и толщины теста, количества рыбы и агрегата, в котором печь. Я делала в аэрогриле с домашним тестом, хватило 25 минут.Приятного аппетита![:]
